Boulettes de courgette, poireau et feta
Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai réalisée en tant que membre du jury du défi "Je cuisine à la grecque... Et vous?" organisé par Stéphane de Recette.de . J'ai choisi de travailler une boulette non pas de viande, mais de légumes (poireaux et courgettes), mélangés à de la feta. J'ai littéralement été conquise par cette recette :-)
Les ingrédients:
100 g de courgettes, 100 g de blanc de poireau, 60 g de feta, 50 g de pain, 1 bouquet de persil, 1 petit bouquet de menthe fraiche (7 ou 8 feuilles), 2 oeufs, sel, poivre.
Si vous ne savez pas où trouver des produits crétois, n'hésitez pas à aller faire un petit tour sur le site du Prestige Crétois.
La recette: (environ 10 à 12 boulettes)
Lavez, pelez et râpez votre courgette. Mettez-la dans une passoire avec du sel et laissez-la dégorger pendant environ 20 minutes. Mettez-les ensuite dans un papier absorbant afin d'absorber l'humidité.
Lavez le blanc de poireau et mixez-le. Emiettez la feta en petits morceaux.
Mettez les tranches de pain à griller au gril pain et émiettez-les.
Lavez le persil et la menthe. Hachez-les ensemble.
Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la courgette, le poireau, la feta, le pain et les herbes. Salez, poivrez. Mélangez le tout et formez de petites boulettes.
Mettez l'huile de la friteuse à chauffer à 160°C. Faites cuire les boulettes 3 à 4 minutes.
Servez immédiatement.
Ces boulettes sont traditionnellement servies en entrée, mais je les ai faites en plat de résistance avec du riz. On peut très bien les imaginer de plus petite taille en apéritif :-)
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Je vous invite à aller visiter les blogs des autres membres du jury:
- Bénédicte de Douceurs Maison
- Captain Slip de Captain Slip
- Isabelle de Isabelle en Cuisine
- Maria de Cuisine et déco by Maria
- Marie de Cooking and Bon Appétit
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Mélanie de Une histoire de goûts
- Poppy de Poppy Seed
- Stéphanie de Fil et croq
- Violette de La gourmandise de Violette
- Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?