Les crevettes saganaki
Après être allée chez Maria du Prestige Crétois, j'avais vraiment très envie de tester mes achats. Et voici que Anne, du blog Papilles et Pupilles, publie ses recettes de spécialités grecques. Ni une ni deux, je réalise ses crevettes saganaki qui m'ont l'air drôlement appétissantes :-) Dans cette recette, on utilise du Ouzo, un alcool typique grec au goût anisé. Le Ouzo peut se déguster avec de l'eau comme certains apéritifs anisés ou bien juste avec un glaçon. Ce plat est une entrée, mais j'ai décidé de le réaliser pour l'apéritif en cuillères ...
Les ingrédients: (pour 4 personnes)
16 crevettes décortiquées, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de ouzo (ou bien d'un autre alcool anisé comme le pastis), 2 cuillères à soupe de vin blanc, 1 tomate, 12 tomates cerises, 5 cuillères à soupe de sauce Napolitaine, 2 cuillères à café de câpres, 1 pincée de sel, 1 pincée d’origan, 2 cuillères à café de persil ciselé, 100 g de feta coupée en dés, 50 ml d’eau
Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et pressez l'ail. Lavez et pelez la tomate. Pour cela, utilisez soit un couteau spécial ou bien ébouillantez la tomate rapidement, elle deviendra plus simple à peler. Ne gardez que la chair et coupez-la en dés. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Quand elle est chaude, ajoutez vos crevettes pendant 1 à 2 minutes pour les snacker. Ajoutez l’oignon et l’ail pressé. Versez l’ouzo et le vin blanc. Mélangez puis ajoutez la tomate, les tomates cerises, la sauce tomate, les câpres, une pincée de sel et 1 pincée d’origan. Remuez. Ajoutez l’eau, le persil et la féta coupée en dés.
Laissez cuire encore 2 minutes. La féta va fondre un peu et va donc épaissir la sauce.
Dressez ensuite dans vos cuillères un peu de sauce et 2 ou 3 crevettes. J'y ai ajouté quelques petites olives crétoises... Vous pouvez également les faire en verrines.
C'est délicieux de le déguster chaud, mais cette recette est très bonne froide également!
N'hésitez pas également à aller sur ma page Facebook de Une Histoire de goûts, à l'aimer et la partager :-)