Brownie aux noix de pécan et pépites de nougatine
Le brownie est un dessert plus ancien qu'on ne pourrait le croire! Il a été inventé par un chef à Chicago en 1893. Mais son ancêtre a réellement été créé par une ménagère américaine qui aurait oublié de mettre de la levure dans son gâteau au chocolat. Il était trop plat et peu présentable, alors elle l'aurait coupé en petits carrés. De là est né le brownie .... Si tous mes ratés en pâtisserie avaient pu devenir célèbres ... 😀
Le traditionnel en France comporte des noix, mais j'ai choisi des cerneaux de noix de pécan et des pépites de nougatine pour le côté croquant. Après, vous pouvez ajouter n'importe quels fruits secs ou laisser libre cours à votre imagination!
Les ingrédients :
3 oeufs, 150 g de beurre, 120 g de sucre en poudre, 120 g de cassonade, 40g de farine, 90 g de chocolat noir, 10 g de cacao en poudre (style vanhouten), 70 g de cerneaux de noix de pécan, 30 g de pépites de nougatine.
La recette:
Préchauffez votre four à 180 °C.
Mélangez la farine, le cacao ainsi que les noix de pécan et les pépites de nougatine.
Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez le beurre. Faire fondre à nouveau en remuant.
Puis, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la cassonade. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez cette préparation avec le chocolat fondu. Ajoutez ensuite le mélange de farine.
Enfin, montez les blancs en neige et mélangez les intimement et délicatement avec la préparation.
Versez dans un moule en silicone ou un plat beurré et fariné. Puis enfournez 15 à 20 mn.
Attention, le brownie peut ne pas paraître cuit à la sortie du four, mais il change de texture en refroidissant.
Régalez vous bien!